第四百五十八章 分寸不乱

院子里众人的目光同时落了过来。

这种场面如果换成普通年轻人，恐怕早已紧张得说不出话。

可程意却依旧保持着平静。

她没有故意表现得谦卑，也没有刻意展示自信。

只是按照规矩一一见礼。

动作自然。

不卑不亢。

这份从容，让在场不少人暗暗点头。

因为有些东西是装不出来的。

一个人有没有底气，看一眼便知道。

冯老先生率先笑了起来。

“坐吧。”

“今天忙了一整天，也该歇歇了。”

程意依言坐下。

桌上已经泡好热茶。

茶香袅袅升起。

气氛并不严肃，反而更像几位长辈闲谈。

可程意心里很清楚。

今天这场见面，绝不是单纯喝茶那么简单。

果然。

简单寒暄几句之后，那位来自省城的中年男人终于开口。

“镇南的鱼，是你自己琢磨出来的？”

问题很简单。

可院子里却忽然安静下来。

因为所有人都知道，这才是真正的开始。

而程意也明白。

从踏进这座院子的那一刻起。

秋宴其实已经结束了。

现在摆在她面前的，是另一场考验。

一场比做菜更加重要的考验。

因为今天这些人想看的，不再是镇南的菜。

而是镇南的掌柜。

院子里的晚风轻轻吹过。

池水泛起微微波纹。

灯笼映在水面上，碎成一片金色光影。

与白天秋宴的热闹相比，此时的小院显得格外安静。

可程意知道，眼前这些人的分量，远比白天宴席上的任何一道菜都要重。

他们未必天天下厨。

甚至有些人早已很多年没有亲自掌勺。

可他们却决定着一家酒楼能否做大，一个厨子能否走得更远。

因为做到最后，比拼的从来不只是厨艺。

而是眼界。

是经营。

是判断。

也是格局。

面对省城来客的问题，程意并没有急着回答。

她端起茶杯喝了一口，随后才平静开口。

“算是自己琢磨的。”

“算是？”

中年男人笑了笑。

“这个回答有意思。”

程意也笑了。

“因为没人能完全靠自己。”

“鱼是前人吃过的。”

“做法也是前人传下来的。”

“火候、刀工、高汤，都有无数前辈走在前面。”

“我只是把这些东西按照自己的理解重新组合了一遍。”

院子里安静下来。

几个老人互相看了一眼。

眼神中都多了几分赞赏。

因为这个回答很聪明。

不是刻意谦虚。

也不是故作张扬。

而是真正明白自己在做什么的人，才会说出来的话。

许多年轻厨师刚有点成绩，便喜欢把所有功劳归到自己头上。

仿佛一道菜出来，都是自己天赋异禀。

可真正懂行的人都知道。

厨艺是一代一代积累出来的。

没有谁能凭空创造出一切。

承认这一点不丢人。

反而说明这个人足够清醒。

中年男人轻轻点头。

随后问出了第二个问题。

“为什么一直做鱼？”

“以你的水平，应该不只是会做鱼。”

这个问题一出口，院子里不少人都露出感兴趣的神色。

因为这其实也是他们心里的疑问。

今天秋宴上，镇南给所有人的印象都极其鲜明。

鱼。

还是鱼。

从头到尾围绕着鱼。

仿佛程意只会这一样东西。

可在场没人相信这一点。

能够把鱼做到这种程度的人，不可能只懂鱼。

那么问题来了。

为什么偏偏选择鱼？

面对这个问题，程意沉默了片刻。

随后缓缓放下茶杯。

“因为镇南是靠鱼活下来的。”

一句话。

院子里忽然静了。

程意望向池塘。

声音不高，却很稳。

“刚开酒楼的时候，没钱。”

“买不起贵食材。”

“请不起名厨。”

“甚至连像样的后厨都没有。”

“那时候我们能接触到最多的东西，就是鱼。”

“鱼便宜。”

“能买得起。”

“能练手。”

“能反复尝试。”

“所以镇南最开始卖鱼。”

“后来客人喜欢吃鱼。”

“再后来，别人提起镇南，也会想到鱼。”

说到这里。

程意轻轻笑了笑。

“既然如此。”

“我为什么要放弃？”

晚风吹动树叶。

发出细碎声响。

院子里的几位老人却陷入短暂沉默。

因为他们发现。

这个答案比想象中更有意思。

很多年轻人总觉得自己缺这个缺那个。

总觉得资源不够。

总觉得起点太低。

于是拼命想摆脱过去。

可程意恰恰相反。

她没有摆脱。

反而把自己的劣势变成了特色。

把最普通的东西做成了招牌。

这本身就是一种能力。

宋文河坐在旁边，眼中笑意越来越浓。

他终于明白自己为什么越来越欣赏这个年轻人了。

因为程意身上有一种如今很少见的品质。

她从不嫌弃自己的来路。

县城酒楼怎么了？

靠卖鱼起家又怎么了？

很多人拼命掩饰这些。

她却坦然接受。

甚至把它变成自己的优势。

这种心态，比厨艺更难得。

中年男人显然也想到了这一层。

于是他没有继续聊菜。

而是忽然换了个话题。

“那你觉得镇南接下来该怎么走？”

问题刚出口。

院子里的气氛顿时微妙起来。

因为这已经不是聊厨艺了。

而是在聊未来。

对于年轻掌柜来说，这几乎算是一次考校。

换成别人，或许会立刻说开分店、进府城、去省城。

可程意却没有马上回答。

她思考了很久。

久到院子里的人都没有催促。

因为他们想听真话。

不是场面话。

许久之后。

程意才缓缓开口。

“先把一家店做好。”

众人微微一怔。

她继续说道：

“很多人喜欢算以后赚多少钱。”

“开多少家酒楼。”

“去多少地方。”

“可我觉得那些都太远。”

“镇南现在连府城都还没真正站稳。”

“想省城没有意义。”

“我更在意的是明年这个时候，如果再来秋宴，镇南能不能比今天更好。”

院子里再次安静下来。

这一次。

连那位来自省城的中年男人都沉默了。

因为这个答案实在太朴实了。

朴实到甚至有些不像一个年轻人会说出来的话。

可越是这样。

越让人无法轻视。

因为很多时候，真正厉害的人并不是看得最远的人。

而是能看清脚下的人。